雞蛋: 一個， 鹽: 適量， 剩米飯: 一小碗， 蒜瓣: 一個， 蔥花: 三四段， 食用油: 適量
1熱鍋熱油，中小火。將打散的雞蛋倒入其中，翻炒，使其剛凝固即可
2直接在雞蛋剛凝固的鍋中放入切好的蔥花，翻炒兩下，放入米飯。開中小火
3將飯和雞蛋炒均勻，放鹽，翻炒幾下，在起鍋時在放入蒜末就可以。如果不喜歡吃蒜也可以省略這步～
雞蛋要攤嫩一點，因為後面還要放入米飯，如果雞蛋老了就不好吃啦～所以要控制火候，也以免粘鍋。