自製燒麥

原料

糯米: 4杯(160ml), 大米: 1杯(160ml), 豬肉: 300克, 胡蘿蔔: 200克, 豆鼓: 100克, 辣椒粉: 適量, 蔥: 適量, 大蒜: 適量, 紅燒醬油: 適量, 鹽: 適量, 花生油: 比炒菜多一點, 雞精: 適量, 餃子皮: 400克

步驟

1取3杯糯米、1杯大米,洗乾淨。

2放一小塊薑片、醬油、十三香、鹽到電飯鍋,再加入適量的水,放15分鐘以上再開始煮。

3將豬肉切碎放適量的鹽、醬油腌15分鐘,蔥、姜、胡蘿蔔切碎,豆鼓洗凈待用。

4將油燒熱放入姜、辣椒粉、大蒜、肉翻炒,炒至6成熟放豆鼓、胡蘿蔔再加適量鹽、雞精、醬油,再加一些蔥頭炒熟。

5將煮好的糯米飯放到鍋里一起炒。

6將豬肉、蔥、糯米飯炒拌均勻後等待下一步。

7放適量的糯米飯在膠皮的中間。

8開始捏燒麥了!

9燒麥做好了!

10放到電飯鍋蒸15分鐘,就可以出鍋了。

小技巧

因為純糯米吃了不好消化,所以我放了一杯大米。煮糯米飯的時間一定要泡15分鐘以上,不然熟不透。一定要放鹽、醬油一起煮,不然等飯出鍋了再放很難攪拌均勻。


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