原料

雞蛋（僅蛋黃）: 3， 馬斯卡彭奶酪: 180-200g， 淡奶油（動物）: 130g， 白砂糖: 35g， 奧利奧碎屑: 4-5塊打碎， 手指餅乾: 4塊（也可不放）， 煉乳: 1小勺（也可不放）， 吉利丁: 10g， 可可粉: 一小勺（用於表皮）

步驟

1用一小碗水泡吉利丁（剪碎），水大概有倆酒盅。 蛋黃打勻到不分層

2淡奶油和砂糖打勻，也可以隔水加熱，主要是保證砂糖充分融化。如喜歡奶味此時可加入煉乳

3馬斯卡彭打到無明顯顆粒即可，不必打發

4把蛋糊和淡奶油糊一邊混合一邊攪拌，這是糊A

5融化成水的吉利丁水緩慢倒入馬斯卡彭糊，攪拌充分。可用打蛋器打幾十秒。這是糊B

6糊A和糊B混合攪拌均勻後，逐步放入奧利奧碎屑，此為糊C

7在模具里放入四塊手指餅乾，然後緩緩倒入糊C。把模具放入冰箱冷藏，外蒙保鮮膜，5個小時後可以食用。食用前可曬可可粉在表面，也可不用。

小技巧

1.我喜歡糕餅口感所以加入了不少奧利奧碎屑，更喜歡奶酪口感的可少加 2. 圖3是第一次做的因為馬斯卡彭多所以蛋糕整體「高」，但是越多馬斯卡彭也需要更多吉利丁 3.個人感覺手指餅乾泡朗姆酒後對於整體口感不好，會有水淅淅的感覺，如喜歡朗姆酒口味應把適當酒加到糊里打勻而不是蘸餅乾 4.我個人覺得提拉米蘇要好吃是不應該糕餅部分有水水感覺的，所以泡吉利丁水不要過多，而且一定要隔水融化，效果很好