原料

青菜（隨意什麼青菜都行，豆芽，胡蘿蔔也）: ， 手擀麵: ， 臘肉（肥瘦相間）: ， 干辣椒（剪圈）: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 鹽:

步驟

1先將手擀麵隔水蒸熟，蒸好了，要趁熱把麵條打散，否則容易結塊。

2趁蒸面的過程，調個碗汁，包括鹽（不要太多，因為臘肉本身有些咸）、糖、生抽、老抽一點點上色用，涼白開小半碗。

3臘肉切片，放入鍋里榨出油

4油出的差不多了放入干辣椒圈，炒一下，放入配料（豆芽，胡蘿蔔，菌子，口蘑，香菇等等等）。想吃什麼都可以加，但是綠葉菜不要這是加。

5將蒸好的麵條鋪在配料上，淋上碗汁，將麵條翻動一下，均勻上色，最後鋪上綠葉菜。蓋上鍋蓋，小火燜至將近水干。

6翻動下麵條，ok。