梅花肉（瘦一點的，我們家吃得清淡），500克，曬乾的薄荷葉50克，蜂蜜，老抽，生抽，鹽，蔥，姜，58金門高梁一湯匙，二砂糖，食用油。
1、煮鍋內加入蔥斷，薑片，料酒，冷水下肉煮，煮到外熟里生就可以了。 2、晾乾水分，趁熱在肉上用叉子扎眼。 3、加入金門高梁一湯匙，二砂糖適量入冰箱腌制3小時。 4、加入老抽，生抽，鹽腌制過年，其中翻動數次。 5、不粘鍋置火上，加入適量食用油，把肉及湯汁全部倒入鍋內煎，加入適量蜂蜜，中小火慢煎，看到湯汁黏黏的收到肉上，但是請注意汁不能收太干，不會滴下來就可以了，起鍋。 6、小炒鍋置小火上，鋪一張錫泊紙，放入薄荷葉，因為我沒有烤箱，所以就嘿嘿，二支竹筷切到與小鍋等長卡緊，肉放筷子上，蓋上蓋子慢慢烤，烤到汁干即可起鍋切片。
可以多烤些放冰箱，要吃的時候拿出來加熱就可以了。這個菜吃起來很清爽。酒越好越香，這個菜不用薄荷只用茶葉也不錯，但是要好一點的茶葉。如果選的肉瘦一點就不要烤太久了喔，不然會柴柴的。