原料

主料：豬排骨400克、香菇幾朵、海帶150克。 輔料：香油、白鬍椒粉、料酒、精鹽、薑片、蔥段。

步驟

1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗凈控水，切成長方塊。我打了海帶結。 2、排骨切斷洗凈，冷水下鍋，水開後鍋中煮兩到三分鐘，撈出用清水洗乾淨。 3、凈鍋內加入2000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、料酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。倒入海帶塊，再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時。 4、揀去薑片、蔥段，加精鹽、白鬍椒粉調味，淋入香油即成（不喜歡香油的可以不放）。