砂鍋版叉燒肉

原料

裡脊肉: 500克, 李錦記叉燒醬: 6勺, 蜂蜜: 1勺, 醬油: 1勺, 蚝油: 1勺, 料酒: 1勺, 油: 適量, 姜: 適量, 蒜頭: 適量

步驟

1將肉切成小段,放入姜、蒜頭、1勺醬油、1勺蚝油、1勺料酒、3勺叉燒醬,用手抓勻,蓋上保鮮膜,放進冰箱冷藏24小時。由於叉燒醬里就有鹹味,加上醬油,所以便不再放鹽。放24小時是為了讓肉腌得更入味,更香

2過了24小時,拿出冰箱裡的肉,掀開保鮮膜。砂鍋洗凈擦乾水分,倒入適量的油把鍋底塗均勻防粘,把腌好的肉平放在鍋底,剩下的湯汁就不要了,然後蓋上鍋蓋小火煮10分鐘後翻面

3翻面時放入3勺叉燒醬塗抹均勻

4放入1勺蜂蜜塗抹均勻,再蓋上鍋蓋煮10分鐘。這時如果水分還很多或者肉切太厚,可以再多煮幾分鐘。煮的時間可以根據自己的情況來定,不過一定要注意控制火候,防止焦了。每次煮的肉不要太多,不然肉貼不到鍋底,煮出來的味道就不會那麼好

5美味的砂鍋叉燒肉就做好咯,看著是不是很想吃上一口呢

小技巧

1⃣️煮的過程要多翻一翻肉,這樣煮出來的肉上色更均勻,味道更好 2⃣️煮肉時一定要注意控制火候,防止焦了 3⃣️時間可根據自己的情況來定 4⃣️當然選擇豬肉也至關重要,肥瘦相間的肉煮出來就不會柴,而且會很細嫩 5⃣️叉燒醬腌時一半煮時一半 想和涵媽一起做美食的可以加微信號hl759676301


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