豬裡脊: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 自製麵包屑: ， 生抽: ， 白糖: ， 花椒粉: ， 料酒:
1豬裡脊切薄片，用生抽，料酒，花椒麵，白糖抓勻腌制十五分鐘以上。
2雞蛋全蛋打散後裝碗，澱粉倒出裝盤，麵包屑裝盤。
3將腌制好的裡脊片依次雙面蘸取澱粉，蛋液，麵包屑。
4熱油。油溫為：插入一根筷子，筷子旁邊均勻並快速的冒出小泡。快速逐片放入豬排。不要粘到一起。
5待豬排轉為淺褐色即可撈出。中間注意翻面。
6可以不蘸醬，也非常好吃哦！也可以配上千島醬。
麵包屑最好買切片麵包自己風乾後，套上小保鮮袋用擀麵杖自己擀成屑。超市賣的麵包屑我也用過，味道不好。 步驟三里蘸取的順序千萬不能改變。