麵粉: ， 植物油: ， 奧爾良烤雞料:
1冷水和面，面稍微硬一些。醒半小時以上。
2揪下來一塊，約有三個包餃子的劑子那麼大就可以了。擀皮，儘量薄一些。
3先切成長條。
4再切成小塊。邊長1.5厘米左右。大小可隨意。
5起油鍋，油要很熱了，把面片放進去，迅速用漏勺攪拌。這時面片會起泡，再翻拌幾下，麵皮稍微變淡黃色撈出來，控油。
6控完油後，不熱了，放奧爾良烤雞料，自己酌情放。顛勻。
7可以吃了，用密封盒裝好，一次吃不完，再吃時還是一樣的酥脆。
冷水和面，比餃子面硬點就行。要趁著油熱放進去，面才會起泡。