簡介

草菇亦稱包腳菇、蘭花菇，具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點，素有「放一片，香一鍋」之美譽。草菇問世不久就開始進貢皇家，充作御膳。據說慈禧太后對它「十二分的喜歡」。我國草菇的出口量較大，故國際上稱之為「中國蘑菇」       草菇的蛋白質含量比一般蔬菜高好幾倍，是國際公認的「十分好的蛋白質來源」，並有「素中之葷」的美名。有降低膽固醇和提高人體抗癌的功效。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸引，是糖尿病患者的良好食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

原料

草菇250克，肉排1條，姜適量，鹽適量

步驟

1.排骨洗凈切好。 2.草菇洗凈對半切開。 3.姜入鍋文火慢慢燉軟，起鍋前十分鐘下草菇，最後加適量的鹽調味即可。

小技巧

草菇味道鮮美，所以就不放雞精或味精了。廣東人喜歡煮老火湯，但象俺們上班一族平時煮老火湯時間不夠，一般做飯炒菜的時間多長，就煮多長，先放材料煮湯，再煮飯炒菜，象排骨還是可以煮軟的。