準備時間 30分鐘 烹飪時間： 3小時 量： 15碗 材料： 豬骨 (pork bone) 800g，斬件 煲湯火腿 (ham) 1個約300g，洗凈颳去表面的油膩和雜物 水 (water) 6000ml 黃豆 (soybean) 1.5杯約250g 鹽 (salt) 1大匙
1) 黃豆洗凈，浸泡20分鐘； 2) 豬骨洗凈，剔掉肥油及雜物，用清水浸泡15分鐘，取出放入開水鍋飛水，洗凈； 3) 鍋里放入6000ml的冷水，放入豬骨和煲湯火腿，水開後再撇掉浮末； 4) 加黃豆，大火煮開後，轉中火煲3小時，至湯濃髮白，加鹽調味。