昂刺魚: 兩條， 生薑: 適量， 蒜末: 少許， 蔥花: 少許， 油: 少許， 生抽: 少許， 紫蘇葉（如果有）: 一片
1買魚的時候洗淨，背上淺淺的切三刀 我會夾薑片靜置一會（五到十分鐘） 等鍋裡的水燒開
2鍋裡的水燒熱之後蒸8-9分鐘， 出鍋後薑片拿掉（可省略）
3大火，放油、薑、蔥、蒜末炒香 再放生抽至沸騰 *（生抽本來就有鹹味，所以不用再放鹽）
4醬汁淋在魚身上，完成
*如果有紫蘇葉，切碎，放在醬汁裡面會更香