原料
主麵糰A: ， 普通麵粉: 380g， 常溫水+溫水: 210g+25g， 植物油: 10g， 乾酵母: 3g， 鹽: 6克或（6g五香粉+2g鹽）， 麻醬內餡B: ， 椒鹽或五香粉+鹽: 6克或（6g五香粉+2g鹽）， 麻醬: 95g， 香油: 8g， 普通麵粉: 50g（逐漸加入是適量調整）， 刷面蜂蜜料C: ， 蜂蜜: 10g， 常溫水: 8g， 老抽: 3g
步驟
1放入常溫水210g、，2分鐘，37°，1速，發酵酵母。
2加入主麵糰A材料：380g麵粉、鹽2g、酵母3g、植物油或香油10g（我用的香油），30秒，逐漸1～3速混合
3揉面模式，先揉6分鐘，加入25g溫水（30°左右）再揉3分鐘，揉出的面延展性一定要高，應該很細膩，不應該表面很粗糙，如果出來的面不夠軟，再加3分鐘。揉出來的面應該是軟的，才適合做燒餅。
4拿出麵糰整形，忘記拍照了，就來個揉面過程中的照片吧，這種狀態是剛開始，還得繼續揉。然後拿出來整形成圓的，室溫（25°）發酵20分鐘，如果室溫低就延長。
5加入麻醬餡B材料:加入椒鹽8g（或者五香粉g+2g鹽）、麻醬95g、香油8g、麵粉50g攪拌均勻（在攪拌的時候酌情逐漸加入）
6把麵糰再次排氣整形後，推成長方形，推前下面撒些面比較容易推，推後再在下面補充散面方便之後捲起來。
7用勺子麵皮上均勻塗抹上馬麻將。ps:無論從那邊開始卷，在開始卷的反方向邊的邊緣，不擦麻將，這樣方便收口。比如:從右邊開始卷，最左側邊緣一條就擦麻將。
8將面片捲成長條形
9然後將兩邊往中間疊
10最終成這個樣子，就像兵哥哥疊被子，?，我的被子有點。。東倒西歪
11然後將「被子」再次推成一個麵餅，再從邊上開始捲起來。身為小白，發現，邊卷邊推，可以幫助我卷的更緊。一定要緊燒餅層數才多。
12最終成這個樣子，我的面還不夠軟，延展性不夠，所以麻醬弄得到處都是?
13切段，我切了6份。 不要壓中間，捏兩邊然後讓它變成一個小餅，用手拍扁。請忽略麻醬斑點?
14製作蜂蜜料C 將蜂蜜料C：蜂蜜10g，水8g，老抽3g在一起攪拌，用刷子刷面然後粘芝麻。
15擦完蜂蜜料之後，倒扣在芝麻碗里。ps:沾完滿滿的芝麻之後，一定要將芝麻面在菜板上按一下，不然芝麻會待不住。
16將將將將。。要進烤箱了，進去前，讓他們發酵10分鐘。
17170度，25～30分鐘。
18身為小白。。不容易。。第一個菜譜，完成
小技巧
1，麵糰軟才能做出好吃的燒餅； 2，要用老抽不要用生抽，生抽不上色，油、水、蜂蜜，不要拘泥於形式，都一樣； 3，千萬別忘記按下芝麻面，不然芝麻會噼里啪啦掉。
