啤酒鴨

原料

新鮮鴨肉切塊: 大約1/4隻鴨的量, 黃瓜切塊: 1條, 干辣椒: , 花椒: , 生薑: , 大蒜: , 料酒: , 老抽: , 五香粉: , 孜然粉: , 啤酒: 300ml, 胡椒: , 香菜:

步驟

1油燒熱,中火下干辣椒和花椒,炒一會兒出香味;再換大火下姜和蒜,炒香。

2鴨肉下鍋翻炒,直到表面熟起來,加入適量老抽翻炒均勻。加入適量料酒。

3倒入啤酒,燒開後開小火燜煮。

415-20分鐘後加入黃瓜段,繼續燜煮5-10分鐘。總計25分鐘左右即可開始換大火收汁。

5汁收得差不多的時候加五香粉、孜然粉、胡椒。這時還要加鹽。炒勻。

6起鍋,撒香菜,完成。


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