原料

雞爪: 兩斤， 香油: 適量， 米醋: 兩小勺（浸泡雞爪用）， 醬料:: ， 生抽: 一小碗， 耗油: 兩勺， 白糖: 一小勺， 米醋: 兩勺（醬料用）， 蒜蓉辣椒醬: 兩小勺， 生蒜: 適量

步驟

1雞爪去除指尖切半，洗凈

2入鍋煮七八分鐘

3撈出放入乾淨的盆中

4用清水反覆沖洗至無油花為止，然後慮干

5倒入冷開水和兩小勺米醋放入冰箱浸泡三四個小時，如時間充足浸泡一夜口感更佳

6接下來是製作醬料啦，除生蒜外的其餘調料先一齊倒入鍋中小火煮開，這時可以嘗下味道，如果覺得淡可以加一些鹽。生蒜切碎成蒜米，再加入煮開的調料中即可關火，醬料冷卻待用。

7浸泡過後的雞爪慮干水分，倒入冷卻後的醬料與適量香油攪拌均勻，然後就開吃吧！

小技巧

1.蒜蓉辣椒醬我是買的超市的天等指天椒醬，味道很好 2.冷水加入一點白醋浸泡是因為這樣會讓雞爪口感吃起來更脆，帶感！