雞胸肉: 300g, 橙汁: 150ml, 蝦片: 適量, 雞蛋: 一個, 彩椒: 適量, 洋蔥: 半個, 麵粉: , 生粉: , 五香粉: , 胡椒粉: , 紹酒: , 麻油: , 糖: , 鹽: , 海鮮醬:
1雞胸肉切片,加入打散的雞蛋一個,並放糖、鹽、五香粉、胡椒粉、紹酒、麻油腌制後沾乾麵粉備用
2洋蔥切絲,彩椒切小塊,用適量鹽、糖、海鮮醬和生粉開好芡汁備用
3鍋中放油,把蝦片炸熟後撈出鋪在碟底,然後以中火炸雞胸肉至金黃色後盛出瀝油
4另起油鍋爆香洋蔥後放彩椒爆炒,之後加入炸好的肉片,加紹酒以大火翻炒,倒入橙汁炒至干身後勾芡上碟即可
1.彩椒起點綴作用,嫌麻煩的可以不放 2.懶得炸蝦片的可以直接買現成的鋪碟 3.肉片先用刀拍松再腌制上粉,口感更佳