藕: 兩節， 小香蔥: 4根， 廚房紙巾: ， 蒜薑末: 一大勺， 紅干椒: 兩顆， 生抽: ， 鎮江醋: ， 白芝麻:
1藕去皮切片，今天刀工差強人意。切好後泡在冷水裡，多換幾次水，直到水不再渾濁。
2泡好的藕片放廚房紙巾吸干水分
3熱鍋加油煎藕片，油的量不用太多，剛好末過藕片就好。煎得表面有煎黃盛出，放廚房紙巾瀝干表面多餘的油。
4小蔥切斷備用。煎過藕片的鍋里的底油燒熱，轉中火炒香蒜末辣椒。
5辣椒炒出香味，依次放入藕片、生抽、香醋、食鹽翻炒一會，然後放蔥段。味道很躥，要把油煙機開大，注意不要糊了。
6臨出鍋撒上白芝麻，提香也好看。