原料

牛骨6公斤，水10升，洋蔥3顆，紅蘿蔔2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克

步驟

1.將洋蔥、紅蘿蔔均去皮，洗凈後切小塊；西芹洗凈後切小段；一起混合均勻放入烤盤中。 2.將牛骨洗凈，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。 3.將水倒入鍋中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。