buttermilk pancake 無油熱香餅

原料

一般麵粉(中筋低筋都可以): 1 1/4杯【150g】, buttermilk 白脫牛奶: 1 1/4杯, 小蘇打: 1 tsp【5ml】, 鹽: 1/2 tsp【2.5ml】, 糖: 1 tsp【5ml】, 雞蛋: 一個

步驟

1麵粉、小蘇打、鹽和糖,在一個大碗里攪勻

2雞蛋打散,再和buttermilk攪勻

3把【2】的濕性材料倒進【1】里,用橡皮刮刀或者木勺攪勻,不要過分攪打,否則會不鬆軟啦~

4靜置15分鐘後就可以->直接吃,或者放進冰箱啦

5吃之前先加熱平底鍋(high/medium high)到小水滴幾乎立刻消失的程度

6倒湯勺的大半勺麵糊,見到很多氣泡冒出時就說明一面煎好了,番面再煎1分鐘,到兩面都金黃即可

小技巧

pancake一般會和楓糖糖漿,蜂蜜,或者各種果醬和水果一起吃,也可以像waffle那樣加奶油~ 我的小煎鍋不沾的,所以沒有放油,怕粘的話可以鍋熱好以後噴點點水或者cooking spray,想要風味濃郁當然最好是拿一小片黃油塗抹一下,然後再煎~


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