原料

牛腩肉: 500克， 胡蘿蔔: 150克， 捲心菜: 300克， 上海大紅腸: 100克， 洋蔥: 200克， 土豆: 300克， 番茄: 500克， 番茄醬: 200克， 奶油或牛奶: 150克， 鹽（根據口味調節）: 適量， 玉米油(橄欖油或黃油）: 適量， 熟麵粉: 50克， 香葉: 3片， 料酒: 適量， 薑片: 適量， 檸檬汁（可加可不加）: 少許

步驟

1先將買來的牛腩肉切小塊，洗凈，放入涼水鍋中，加入料酒，香葉，薑片大火燒開，倒出沖乾淨瀝水。

2將牛肉和薑片香葉一起放在砂鍋中，加入足量冷水，擠入幾滴檸檬汁，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火，大約一個半小時至兩小時。慢燉過程中準備其它配料。

3將捲心菜，去皮胡蘿蔔和去皮土豆分別切成小滾刀塊，所有材料洗凈備用。番茄頂上劃十字，將所有番茄在開水裡燙一會兒，馬上放入涼水，取出去皮切小塊，洋蔥洗凈切小塊，備用。大紅腸切斜片。

4先大火將鍋燒熱，在鍋中倒入適量油，然後倒入洋蔥，將洋蔥煸炒至軟，再加入捲心菜，胡蘿蔔，土豆一起煸炒一下。隨後倒入湯鍋內。

5另起一鍋大火燒熱，加少許油，倒入番茄煸炒至軟爛加入番茄醬一起煸炒一下，倒入煲湯鍋內一起燉煮。

6在燉煮蔬菜的過程中，準備一個不沾鍋，大火燒熱轉中小火，倒入麵粉不停劃撥至微黃關火。隨後將其倒入碗內加少量冷水調勻，此湯濃稠度就在於你加熟麵粉漿的多少，根據自己口味來吧

7所有蔬菜加入後是大火燒開，轉小火大概煮20分鐘，然後開大火加入鹽調味，（根據自己口味來哦），加入奶油（或牛奶）攪拌一下，再將紅腸倒入燒開，轉小火，煮5分鐘，開大火加入準備好的麵粉漿，邊加邊攪拌燒開轉小火兩三分鐘就好了。

8最後喜歡香菜的朋友可以撒上香菜末，不喜就自動飄過，好了香噴噴又開胃的羅宋湯出鍋了。看似複雜，其實就是需要一點耐心哦。

小技巧

1.     雖然家裡有高壓鍋，但是還是喜歡小火慢燉的濃湯，味道絕對不一樣。當然，如果時間不夠，可以使用高壓鍋。所以，我喜歡周末燉濃湯，大家平時要做就撿快手的湯做吧。 2.    加入極少量的檸檬汁不僅能更好的去腥，還能使牛肉更快成熟。 3.    這道菜看起來很繁瑣，其實是配料豐富，也有可能我寫的比較囉嗦，總想讓第一次學的朋友能一次成功。哪怕你不做其它，就這一個菜配飯也很棒。 4.     囉囉嗦嗦一大堆，一個個字敲出來也很累，喜歡的朋友可以學起來，轉載請註明出處哦。有任何疑問歡迎一起交流。