雞翅中: 12個， 姜: 5-6片， 蒜: 5-6片， 干辣椒: 6隻， 冰糖: 3粒， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 兩勺
1燒開水，洗凈雞翅，在雞翅背面劃兩道。將雞翅在開水中焯2-3分鐘，撈出雞翅用清水衝去浮沫和血水。
2用三勺醬油兩勺料酒腌制雞翅中，腌制一小時以上，中間可以去翻動一兩次，雞翅上色和入味會更均勻。
3鍋內熱油，加入薑片、蒜片、干辣椒爆炒出香味。加入雞翅，將兩面煎至略略焦黃色。加入冰糖，翻炒上色。
4倒入開水淹沒雞翅（不用太多，可以覆蓋就好），加入兩勺生抽，一勺老抽，蓋上鍋蓋中火煮15-20分鐘。如果湯汁過多，可轉大火收汁，收到小半碗程度就差不多啦。
5鏘～鏘～鏘，香噴噴色澤誘人的紅燒雞翅完工。我撒上了一些紅綠辣椒圈做點綴，不撒也不影響味道哦。
不想顏色太深的朋友可以不加老抽哦，希望大家都做出美味的菜肴，有什麼改進意見也歡迎指教哦。麽麽噠～撒花～～