原料
五花肉: 500克， 生抽: 2勺， 洋蔥: 1個大或兩個小的， 香菇: 8朵， 冰糖: 25克， 料酒: 3勺， 食鹽: 1小勺
步驟
1五花肉不要買太肥的，水燒開以後下鍋，煮五分鐘，撈出瀝干。把皮和肉分開。
2香菇泡發。把肉切兩厘米見方肉丁，皮切五毫米小丁，切成小粒的目的是吃不出肉皮來。只能感覺有粘性，洋蔥切一厘米小塊，香菇切塊。
3我們先來炸洋蔥，用一個小奶鍋炸這樣省油，先開大火把洋蔥燒塌秧了轉小火炸到金黃色。二大關鍵：第一不能炸黑，第二，炸完的蔥頭先控油。
4鍋里倒一點炸過洋蔥的油，放冰糖，把冰糖燒至咖啡色以後關火，倒入料酒，料酒提前倒碗里，拿好鍋蓋，因為會濺油，及時蓋好喲。之後倒出備用
5鍋里放洋蔥瀝出來的油，先炒香菇，再放肉皮，要記得蓋好鍋蓋，肉皮會跳出來的，之後放肉丁翻炒到出油，一定要多炒一會，這樣才不會太膩。
6倒入生抽和剛剛調好的糖汁，再放洋蔥丁，補充清水至沒過肉丁一厘米。大火燒開轉小火燉一個小時。還可以放鵪鶉蛋或者雞蛋，煮好了剝殼放進去，滷蛋哦。
小技巧
注意安全，不要被油濺到了。
