原料

排骨200公克，冬瓜200公克，薑片8公克，水700㏄，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙

步驟

1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。 2.冬瓜去皮切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。 3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中，加入薑片、水，以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸，轉至微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘後，放入所有調味料調味即可。