烏雞: 四分之一或者單獨用烏雞腿或者翅膀都行， 香菇: 兩大朵， 紅棗: 兩三顆， 小白菜: 兩三顆， 白米: 比做乾飯用量少一些， 薑片 鹽 黑胡椒: 適量
1用很少的烏雞就可以燉出濃郁的雞湯了，所以選用一整隻烏雞的一部分即可。切塊，洗凈，焯水滾水五分鐘，撈出衝掉浮沫。
2焯好洗凈的烏雞肉放入砂鍋，加水，儘量多，至少要燉兩個小時，中途加水會影響味道，儘量一次加足。薑片兩三片，紅棗兩三顆。
3米淘洗乾淨，放入電飯煲，加入燉好的雞湯，量至少是乾飯的水量的兩倍，喜歡更軟爛口感的還可以多點。雞湯里的香菇切丁加入飯里。
4最後加鹽，切碎的小白菜，餘溫燜五分鐘。出鍋的時候撒黑胡椒。我喜歡黑胡椒的味道，一般會加很多，嘿嘿。