原料
金橘: 900克， 冰糖: 150克， 檸檬汁: 適量， 蜂蜜: 200克
步驟
1準備食材。檸檬汁沒有的話，取一個鮮檸檬榨汁，可以用夏天喝水的檸檬杯取汁，清洗簡單。
2將金桔清洗一遍，撒上鹽，逐個摩擦表皮，這時能聞到橘皮淡淡的清香，之後用清水沖洗乾淨。
3金桔切四瓣，或從橫截面一分為二，去籽。兩種都試過，更喜歡後者，因為熬煮過程中金桔脫水收縮，四瓣會變得更小。
4冰糖入鍋，加少量水即可，大火加熱。不用等冰糖完全融化，將金桔放入鍋里，很快會有大量汁水析出，中火轉小火熬煮。
5不時攪拌，防止粘鍋，直到鍋面水蒸氣大量減少，鍋鏟從金桔中間划過能留下清晰路徑時，就可以出鍋了。
6趁熱裝進乾淨容器中，因溫度過高會破壞蜂蜜中的營養成分，放置常溫後，加入蜂蜜攪拌均勻，放冰箱冷藏保存。
7用乾淨的勺子取適量放入溫水，一杯高顏值飲料完成啦！第一泡喝的是蜂蜜的甘甜，第二泡嘗的是橘皮的清香……
小技巧
1.不要過分熬制，冰糖熬久了金桔顏色會變深。 2.檸檬汁既有防腐的作用，又可以增加口感。因為金桔、冰糖和蜂蜜都是甜的，喜歡酸甜口味的，可適量增加檸檬汁用量。 3.百度說：吃金桔前後1小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易被腸胃消化吸收，會腹脹難過。飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因金桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。喉疼發癢、咳嗽時，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
