金華人叫它「油煎果」你們那裡叫什麼

原料

豬肉: 60g, 蘿蔔絲: 240g, 雪菜: 80g, 油: 35, 麵粉: 240g, 玉米粉: 5g, 油: 350, 鹽: 5g, 味精: 2g, T糖: 1.5g, 水: 350g

步驟

1把餡炒起來!蘿蔔絲放水裡煮開一分鐘後,擠出水份備用。 鍋中倒入油,油熱後加入肉煸炒,肉炒到發白,倒入蘿蔔絲,炒半分鐘加入雪菜,適當加點水,拌勻後,調味加鹽,味精,糖

2麵粉,玉米粉,加入水搗成糊

3噹噹,工具出場。是不是太隆重了?

4鍋里倒油加熱,把工具放進鍋里。

5油熱了後,勺子也燙了,加入一勺糊,

6把勺底浸在油里(不是整個浸裡面)

7等勺底結成麵皮,就可以拿出來,把勺內麵糊倒回大盆

8加菜

9上面蓋上面糊

10整個浸入油里

11炸到可以脫模

12脫模後,在油里炸至金黃即可

小技巧

玉米面的加入可使表面更加香脆


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