魚: 2條， 姜: ， 蔥花: ， 蒜末: ， 紅辣椒: ， 醬油: ， 糖: ， 鹽: ， 蚝油可選: ， 料酒:
1清洗過後用鹽抹抹魚，然後稍微撒一點點料酒去去味兒。身體和內部擺兩片姜。靜待15-20分鐘吧。放在冰箱最好。
2到時間拿出來，滲出來的水倒掉。最好用廚房紙粘一下，沒有其實也沒關係。只是儘量干就好。把醬油，糖和一點點蚝油調好，這是用來代替蒸魚豉油的。調好的汁倒在魚身上，然後鋪上一部分蔥花，蒜，紅辣椒。就可以上鍋蒸了。記得水千萬不能撲到盤子裡哦。蒸8分鐘關火
3把盤子拿出來小心燙到手噢！蒸魚會出些水，方便的話把水倒出來，剩點也無妨。在在上面撒一些蔥花，這次主要是綠色的小蔥葉部分，再撒些鮮辣椒，用鍋燒兩勺熱油，馬上澆在鋪好蔥花和辣椒的魚上。這道菜就ready啦！and 各位好朋友，記得上菜的時候擦擦盤子邊，乾淨的盤子更加分噢！