原料

牛腩: 1.5斤， 番茄: 3斤， 土豆: 一個， 小蔥: 三根， 姜: 一塊， 八角: 兩個， 草果: 兩個， 香葉: 四片， 帶皮大蒜: 一整個， 冰糖: 一塊， 生抽: 三勺（鍋鏟）， 雞精: 兩勺， 鹽: 少許， 味精: 一勺， 香菜: 少許， 洋蔥: 一個（小）， 老恆和料酒或者二鍋頭: 一瓶蓋

步驟

1將牛肉切塊，用清水浸泡兩小時，中途多次換水，將血水泡出。然後將牛肉汆水，晾乾。然後少一壺水備用

2將洋蔥切粒，小蔥切段，生薑切片，大蒜洗凈，番茄去皮然後切大塊，土豆切塊

3鍋里放油將土豆煎至四面金黃，撈起備用

4將洋蔥，小蔥，生薑炒香，然後將牛肉倒入，加一瓶蓋老恆和了解或者二鍋頭，將牛肉炒至四面金黃

5然後加入番茄2/3，醬油，八角，草果，香葉，冰糖，鹽，雞精，炒勻，然後加入一整顆帶皮大蒜，再加入燒好的熱水，蓋上鍋蓋，中小火燉一個半小時

6燉一小時之後，加入剩下的番茄，起鍋前十五分鐘，加入之前煎好的土豆，讓土豆吸收湯汁，最後揭開鍋蓋，大火收汁

7盛出，加香菜