南瓜: ， 白糖: ， 黃油: ， 肉桂粉: ， 奶粉: ， 糯米粉: ， 白芝麻: ， 鹽:
1老南瓜（長約25厘米）切塊，蒸熟，用不鏽鋼勺挖出南瓜肉。
2趁熱加黃油（兩薄片），讓黃油借著熱度融化，並拌勻。分次加糖、奶粉（2小勺）、肉桂粉（1/2小勺）、鹽（兩小撮）拌勻。
3將2放入料理機，打成細膩均勻的南瓜泥。
4冷卻後的南瓜泥，放入不鏽鋼盆，分次加入糯米粉（大約300克，根據南瓜所含的水分調整），用刮刀翻拌均勻，成光滑基本不沾盆的麵糰。
5麵糰靜置30分鐘後，取一小塊，搓圓，在放白芝麻的盆里滾一滾，讓其表面全部沾上白芝麻，放在手掌心，壓扁。
6平底鍋里放油，中火燒熱後，把南瓜餅放進去煎，隔一會就翻個面，煎至南瓜餅蓬起，兩面金黃，就可以吃啦！
1.以上是我做大約30個餅，所加的食材分量，根據實際情況，以及個人口味進行調整吧，特別是南瓜泥加調料的時候，可以嘗嘗感覺一下。 2.滾滿白芝麻再壓扁，可以讓南瓜餅更容易造型。 3.麵糰不能太干，否則南瓜餅沒有滑嫩嫩的口感，所以加糯米粉的時候，要分次加，麵糰略帶濕潤感，又基本不粘盆，是比較好的狀態。 4.餅餅不要太厚，不然的話，煎起來費時，中小火煎，不然容易焦。 5.還可以包點紅豆沙餡，也很好吃！更有層次感！