豬頭: ， 大蔥: ， 生薑: ， 新鮮蓮藕: ， 鹽: ， 香油: ， 麵粉: ， 雞蛋: ， 菜籽油 或大豆油:
1豬肉洗凈後剁碎 加入切好的生薑 大蔥 倒入適量的香油 少於鹽 均勻攪拌
2碗內倒入麵粉 打一個雞蛋 攪拌
3新鮮蓮藕 洗凈 削皮 最好個頭大點 切的時候注意兩個切片中間不要切斷
4這時候就可以把肉餡塞到藕夾里了
5生藕夾放入麵粉和雞蛋的混合物中 待油燒熱 放進回去炸到兩面金黃 即可出鍋
蓮藕性甘平 適合老弱人群食用 能夠生津止渴 健脾益胃但是蓮藕偏涼 孕婦慎吃