原料

椰漿部分: ， 吉利丁: 20克， 椰漿: 200克（ 紙盒一盒，鐵罐半罐）， 純牛奶: 240ml（紙袋一袋）， 細砂糖: 20克， 桂花部分: ， 桂花蜜: 80克， 涼開水: 200克， 熱水: 200克， 吉利丁: 20克

步驟

1牛奶椰漿一起倒入煮鍋，加糖和吉利丁；碗中倒入涼白開，加吉利丁。等待吉利丁軟化。（吉利丁具體加入方法見文末小貼士）

2軟化時間一定要充足，圖中的小白點就說明沒有軟化透。您可以選擇用勺子把大的結塊切開，也可以加長軟化時間。

3加熱椰漿，使得吉利丁和糖完全溶解。注意不要溫度太高，手蘸溫熱就關火攪拌。放涼。

4涼白開中加入熱水攪拌至吉利丁完全溶解，再加入桂花蜜至散開溶解。放涼。

5都涼透後，倒入模具，冷藏成型。我比較懶，就做了兩層。你可以多做幾層，但一定要在上一層完全凝結成型後再倒入下一層。

6這是我之前做的，顏值很高是不是？但一層一層的凍實在是好累啊！

小技巧

關於魚膠的加入問題: 1.魚膠粉:邊攪拌邊倒，要慢且均勻，防止結塊。有小結塊不用擔心，加熱時就融化了。 2.吉利丁片:直接放入軟化。很多教程說要先用冰水軟化，我覺得太麻煩，直接放進要加入的液體里就好，只是可能液體密度大會浮起來，壓個勺子就好啦！ ps:軟化時間一定要夠，要軟化充足，以完全變軟和透明無白點為準。否則容易融化不了。所以如果有加入魚膠的菜譜，越早軟化越好，節省時間。