雞蛋: 4隻， 黃油: 140g， 綿白糖: 95g， 精鹽: 2g， 低筋麵粉: 150g， 黑芝麻: 適量
1將黃油融化備用
2將雞蛋打入盆中，加綿白糖和精鹽攪拌均勻，再倒入融化的黃油，攪拌均勻。
3篩入低筋麵粉，倒入黑芝麻，攪拌均勻，麵糊就準備好了。
4蛋卷模用燃氣灶預熱兩分鐘，轉小火，用小勺子舀一小勺到模具中間合上蓋，將模具翻面，烤到呲呲聲變小（大約10-15秒）再次將模具翻面，打開上蓋，用兩根筷子交替將蛋卷捲起，一個蛋卷就成了。
5成品效果
想要讓蛋卷又薄又酥，加麵糊的時候一定要少，壓的時候不需要費力，合上稍壓即可。我這些麵糊一共做了52根蛋卷，所以根根都很薄很酥，如果你做的比我少，那你的蛋卷就厚了。 模具我用的是兔子家的廉價模具，效果也很好，火候做幾根就掌握了，小火一直開著就行