大辣椒: 450g， 小辣椒: 50g， 蒜頭: 200g， 食用油: 350cc， 醬油: 100cc， 冰糖: 50g
1洗乾淨大小辣椒
2蒜頭去皮洗乾淨
3蒜頭切斷，蒜蓉切細，使用果汁機把辣椒蒜蓉絞成小碎末
4鍋里放入食用油，油熱了加入蒜末，小火炒香蒜末，小火煮約10分鐘，蒜末微微變黃，蒜香滿室，蒜末要不時攪拌，避免鍋底燒焦喔
5炒香蒜末後，加入辣椒，醬油，冰糖，小火煮10分鐘即可。試試味道，不夠味可酌量加調味。
6完成，煮好的辣椒醬放入消毒的玻璃瓶，瓶蓋鎖緊馬上倒扣，放涼後馬上成真空狀態
7完成
1玻璃瓶消毒後再使用．