原料

雞腿: 6隻， 香菇: 3朵， 青椒: 1個， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 半個， 鵪鶉蛋: 12個， 醬油: ， 老抽: 2勺， 料酒: 3勺， 生抽: 2勺， 鹽: 克， 薑片: 4片， 花椒: 粒， 大料: 1， 干辣椒: 2

步驟

1 雞腿切塊（琵琶腿6個），洗凈吸干水分，放入料酒醬油腌制20分鐘

2土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒切滾刀塊

3鵪鶉蛋煮熟剝皮，香菇泡熱水沒過肉

4熱鍋冷油，炒花椒、大料、干辣椒、薑片

5炒雞塊，變色後倒入生抽4勺、老抽2勺炒勻，放入香菇絲（3朵就夠），倒入熱香菇水，放冰糖，大火燒開，撇浮沫。轉小火15分鐘。

6放入鹽適量、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、鵪鶉蛋大火開鍋轉中火燉制土豆面了放青椒收汁即可。