原料

雞: 四分之一只， 麵條: 小把， 姜: 小塊， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 小蔥或蒜葉: 適量， 剁椒: 適量， 大蒜: 可用可不用

步驟

1先把雞剁成大塊，加小塊姜和適量水燉好。把燉好的雞撈出來，肉撕碎，骨頭不要。

2蒜拍碎（也可不放），蒜葉或小蔥切碎，準備適量剁椒。

3備料的同時把水燒上，水開下麵條。煮至七成熟，撈出沖涼水備用（也可以一邊煮麵一邊炒雞肉，快熟時正好撈入炒鍋）。

4炒鍋熱鍋冷油小火爆香剁椒、大蒜。

5雞肉碎加入大火翻炒後加鹽。

6倒入原雞湯煮一會。

7加入煮過的麵條，再煮一會更入味。

8撒蒜葉或蔥花。

9關火，出鍋。