原料

排骨: ， 小芋頭: ， 食用油: ， 鹽: ， 花椒: ， 豆瓣醬: ， 八角: ， 草果: ， 桂皮: ， 山奈: ， 小紅椒: ， 味精:

步驟

1排骨放開水中氽一下，大個點的芋頭改刀切小塊點。

2炒鍋放色拉油燒至四成熱，放幾粒花椒、八角、山奈、草果、桂皮（也不一定非要放這麼多香料，有什麼放什麼，味道其實差不多）加入豆瓣醬，大火炒香，隨後放入排骨翻炒均勻，加入適量水。

3我為了節省時間用的高壓鍋，第二步驟之後就倒入高壓鍋，大火十五分鐘，隨後放入芋頭再燒五分鐘，最後倒入炒鍋里大火收汁，放鹽放味精起鍋。

4為了增加辣味我放了幾個紅辣椒，最後再撒點蔥花就完美了。