胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，鹽，胡椒粉
1.胖頭魚頭一個，豆腐一塊，小蔥幾根，姜一小塊，將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開，豆腐切塊 2.鍋內放油，燒熱，放入胖頭魚頭兩面煎黃；余油爆香蔥段、薑片 3.砂鍋加水，把魚頭放入砂鍋內，大火將魚頭湯煮成白色 4.將豆腐下鍋，小火慢燉十分鐘，然後加鹽胡椒粉調味
此菜保健作用： 營養不良調理 學生膳食益智補腦調理骨質疏鬆調理