草魚: 一條， 蒜: 40克， 蔥: 35克， 蒜末: 20克， 紅美人椒: 70克， 綠美人椒: 70克， 自製蒜香醬: 170克， 啤酒: 150克， 高雞湯: 235克， 雞精，烤魚去腥粉各: 20克， 芝麻油: 15克
1底料:豆牙，土豆，洋蔥，白菜，各適量，過下水
2鍋入香辣紅油200克燒至150°C，下入大蔥段35克，蒜子40克，蒜末20克炒香，依次放入紅美人椒，綠美人椒各70克，自製蒜香醬170克，啤酒150克，高雞湯230克，雞精，烤魚去腥粉各20克，芝麻油15克，
3自製醬調料:辣妹子2500克,蒜蓉辣椒醬1500克，攪拌即可
4魚腌制:料酒，食鹽，雞精，味精，香蔥段，姜，蒜，各適量
腌制魚要時間長點