原料

雞腳: 兩斤， 薑片、白酒: 少許， 小辣椒: 五個， 蒜頭: 一顆， 熱水: 60g， 白砂糖: 10g， 鹽: 5g， 白醋: 20g， 醬油: 50g， 蚝油: 25g， 辣椒醬: 10g， 香油: 20g， 青椒: 一個， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 一條， 檸檬: 一個， 香菜、芝麻: 少許

步驟

1雞腳洗凈連同薑片、白酒一起放入鍋中煮12分鐘左右（熱水下鍋）

2煮熟撈出放置於冰水中至完全涼透

3除雞腳、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、檸檬、香菜、芝麻 以外，所有調料放入盤中攪拌均勻

4此時放涼的雞腳對半切開，並且「剪指甲」

5把處理好的雞腳放入調料盤中攪拌均勻

6洋蔥、胡蘿蔔切條，青椒、檸檬切片後，加入雞腳中

7最後所有材料拌均勻，放入冰冷腌制入味一晚，吃的時候撒上芝麻和香菜即可

8成品圖

9成品圖

小技巧

注意：浸泡雞腳的冰水一定要非常冰，這樣才能保證雞腳的爽口哦~