原料

雞蛋: 1個， 牛肉: 50g， 粘米粉: 60g， 澄粉: 15g， 馬鈴薯澱粉(玉米澱粉): 6g， 溫水: 180ml， 小蔥: 適量， 植物油: 少量， 生抽: 適量， 開水: 適量

步驟

1將60克粘米粉，15克澄粉（小麥澱粉），6克玉米澱粉（或馬鈴薯澱粉）放入攪拌器中。

2加入180毫升溫水，用攪拌器攪拌均勻。

3在盤子底部刷上油，放入牛肉餡及蔥花。（盤子使用的是HEMA的24cm蛋糕烤模，底盤可以拆下）

4將一大湯勺攪拌好的米漿均勻舀入盤中。然後放入鍋中，烤模外圈拆下，蓋上鍋蓋。

5待粉皮起泡鼓起則表示已經OK了。

6如果需要加雞蛋，則在底盤放入蒸鍋中15秒左右以後打入，並用勺子打散。

7用塑膠工具將粉皮刮下。

8放入盤中

9重複操作做好四條腸粉以後，在表面撒上芝麻。

10將少量（1ml左右）菜油、生抽（20ml）及開水（30ml）混合，澆在腸粉上。

11上桌上筷子上口