白蘿蔔: 半根， 干辣椒、蔥、蒜: 適量， 蚝油: 少許， 醬油、醋: 少許， 鹽: 少許， 花生油: 少量
1蘿蔔洗凈、去皮、切絲
2煮鍋煮開水，把白蘿蔔絲放開水裡焯一下，大概七分熟能聞到蘿蔔香氣的時候撈出。蘿蔔絲撈出後用冷水過一兩遍去掉蘿蔔湯，然後用手擠干。為的是徹底去掉蘿蔔本身的味道和苦味
3炒鍋放油加熱，加入蔥末和干辣椒段（已去除辣椒籽）炒香
4放入蘿蔔絲熗炒，依次加入鹽、少量醬油、少量蚝油，翻炒。
5快出鍋時，加入少量醋和蒜末翻炒。加醋是為了讓蘿蔔絲口感不發麵。出鍋