餡料：榨菜、雞蛋、五香粉、雞精、料酒: ， 榨菜：肉=1：4: ， 油皮：中面110克、色拉油35克、: 清水40克。， 酥皮：低面80克、色拉油35克。:
1油皮和成麵糰，醒10分鐘
2酥皮和成麵糰，醒10分鐘
3油皮酥皮分別搓成6個圓形劑子
4用油皮劑子包住酥皮劑子，按扁
5每個劑子擀成2倍長麵皮，1/3對摺，翻面，再擀麵皮，再1/3對摺，再擀麵皮，捲成卷，1/2處切開，成兩個劑子，切口朝下
6劑子按扁，包入鮮肉榨菜餡料
7厚平鍋燒熱，刷少量油，碼入酥餅坯，蓋蓋大火半分鐘，關火燜5分鐘，此過程重複兩次後，餅坯翻面，再重複兩次。注意觀察，避免糊底
8另：烤箱版
9酥餅坯刷蛋液，入預熱好烤箱，170度30分鐘。每烤10分鐘後取出刷一次蛋液，撒白芝麻。OK