瘦肉炒青椒

原料

豬肉瘦肉: , 青椒: , 蝦仁:

步驟

1青椒洗凈後,切成條狀

2生蝦剝殼,用刀在蝦背劃開二分之一的口,除去蝦線,洗凈然後和瘦肉一起放在碗中,加入魚露,幾顆味精,少許植物油,腌制半小時讓其入味

3鍋里熱油,放入腌制的瘦肉和蝦,翻炒至瘦肉和蝦變色熟透,然後把瘦肉和蝦盛起來

4重新起鍋,熱油,放入青椒翻炒,等青椒熟了之後,加入剛才炒好的瘦肉和蝦一起翻炒,加點水,再翻炒幾下就可以了

小技巧

如果只是腌制蝦仁的話,只需要魚露和味精,而腌制豬肉則需要加入油,這樣豬肉炒起來口感才會滑嫩


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