平菇: 500g， 雞蛋: 1隻， 麵粉: 適量， 水: 適量， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 香菜: 少許
1平菇洗凈撕成小塊，擠出多餘的水分。
2把雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉、水放在一起攪拌，調成稀糊。平菇裹麵糊備用。
3油鍋燒熱，炸至金黃，注意剛下鍋時不要翻動，否則麵糊會掉！全部炸完後，分成兩份二次煎炸使其酥脆。
4把油倒出，孜然下鍋炒香，放入炸好的蘑菇翻炒幾秒關火，撒上香菜，出鍋嘍！