香菇: ， 豬肉餡: ， 胡蘿蔔: 半根， 泡發好的黑木耳: 少許， 冬筍: 少許， 香菜梗: 適量， 五香粉: ， 白糖: 一茶匙， 鹽: 適量， 生抽: ， 料酒: ， 食用油: ， 蔥薑末: 少許
1將胡蘿蔔、木耳。冬筍和香菜分別洗凈，切成碎粒
2香菇洗凈，去蒂，只留菇傘，擠凈多餘的水分
3肉餡加蔥薑末、五香粉。白糖。生抽、料酒、鹽和少許食用油攪勻成肉餡
4將胡蘿蔔碎、木耳碎、冬筍碎、香菜碎加入到肉餡中拌勻
5將菇傘上撒少許乾麵粉（撒麵粉的目的是為了肉餡能和香菇更好的粘和在一起）
6將肉餡團成小丸子，摁到香菇傘上
7將所有的香菇都做完放到盤子中
8鍋里放水，放入做好的香菇釀
9上汽後蒸上10分鐘左右（蒸好的香菇盤子內的湯汁不要倒掉）
10令拿一口炒鍋，盤子內的湯汁潷出來，湯開以後放少許水澱粉勾芡
11將勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可