芝麻菜: 400g， 橙子: 2個， 葡萄柚: 1個， 牛油果: 1個， 檸檬汁: 10ml， Grand Manier: 10ml， 核桃仁: 50g， 松子仁: 50g， 帕瑪森乾酪碎: 80g， 蒜: 0.5瓣， 薄荷葉: 10片， 芥末: 10ml， 辣椒面: 2g， 橄欖油: 130ml， 糖: 5g， 鹽: 適量， 胡椒: 適量
1芝麻菜洗凈，瀝干，太大的葉子去掉。
2將橙子和葡萄柚的果肉切開，切果肉時下面放一小碗接著果汁以備做調味汁用。
3薄荷切細條，牛油果先切成四半，去核，然後切片。在牛油果上塗些檸檬可避免其變色。
4料汁的製作：在橙子和葡萄柚的果汁中加入檸檬汁、Grand Manier、30ml橄欖油、糖、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。再將切好的薄荷拌入其中。
5堅果醬的製作：將核桃仁、松子仁、帕瑪森乾酪碎、蒜、芥末、辣椒麵，鹽和黑胡椒在料理機里打碎成醬。
6再將100ml橄欖油倒入堅果醬中，繼續攪打均勻即可。
7將切好的果肉、芝麻菜和料汁小心的混合拌勻。盛入盤中，上面擺上牛油果片，撒少許鹽和胡椒，最後再放上幾堆堅果醬即可享用。
8開吃～