原料

手擀麵: ， 【西紅柿雞蛋鹵】: ， 西紅柿: 一個， 雞蛋: 3個， 黑木耳: 適量， 蝦仁: 適量， 黃花菜: 少許， 鹽: 6g， 糖: 2g， 【菜碼可選】: ， 黃瓜: ， 豇豆: ， 綠豆芽: ， 雜菜絲: ， 【其它】: ， 芝麻醬: ， 花椒油: ， 辣椒油: ， 蒜泥:

步驟

1【打滷】西紅柿切丁，雞蛋攤蛋皮切西紅柿丁大小的片，黑木耳和黃花菜洗凈焯水切小段，鮮蝦剝殼洗凈切一刀；熱鍋涼油爆香蔥姜，下入西紅柿丁，炒出沙，下入黃花菜和黑木耳，放入蝦仁翻炒均勻，炒入雞蛋，加入適量開水，燉煮至食材味道有效調和在一起，大概3分鐘吧，加入鹽再煮一分鐘即可

2【準備菜碼】黃瓜切絲，雜菜切絲，麻醬邂開，蒜泥中加少許鹽和礦泉水，豇豆切，綠豆芽洗凈焯燙熟

3熱鍋涼油小火炒香花椒，撈出花椒，油溫5成熱的時候烹入醬油，花椒油就成了，辣椒油偶是之前炸好的，就沒再弄

4煮好手擀麵過涼，碼上各種拌料開吃啦！