原料

油: 20克， 魚: 1條， 大蔥: 1根， 姜: 5片， 料酒: 2勺， 鹽: 一小勺， 胡蘿蔔: 半個， 水澱粉: 五克。

步驟

1腌魚,把魚改成花刀，放入大蒜，生薑，老抽，料酒，鹽。鹽抹在魚身上，抹均勻。腌制一個小時。

2上鍋大火蒸15分鐘。

3魚蒸好後取出。鍋中放入油，再把胡蘿蔔切絲，大蔥切絲，放入鍋中翻炒，以後把蒸魚的原魚湯倒入鍋中，也可以不要把魚湯倒掉。炒熟後放入水澱粉勾芡，再把炒好的胡蘿蔔絲倒在盤中。