原料

抹茶粉: 8克， 水: 55克， 蛋黃: 5個（全蛋帶殼285克）， 細砂糖（入蛋黃）: 20克， 植物油: 50克， 低粉: 55克， 蛋白: 5個， 糖（入蛋白）: 40克， 【餡料】: ， 奶油: 180克， 砂糖: 20克

步驟

1將抹茶粉和全部水混合，化開。 蛋黃+糖用手動蛋抽打勻。 加油，乳化。 加入抹茶液，拌勻。 低粉過篩3次，加入蛋黃糊中，拌勻。

2打發蛋白。分三次加糖至七分發。 取一勺與蛋黃糊拌勻，再全部拌勻。

3烤盤墊油紙，倒入糊後震去起泡。 160度，烤20分鐘。

4如果想要高蛋糕，切4條，做出的蛋糕直徑在18cm左右。 如果想要蛋糕上面擺水果，可以切6條。 切後並不分開蛋糕片，一起塗勻打發好的奶油，然後一片一片地捲起蛋糕、抹面、裝飾。