原料
豬肉: 200g， 雞蛋: 6個， 食用油: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 黃酒: 少許， 蔥: 可放可不放
步驟
1肉糜中放入少許鹽，黃酒，雞精，攪拌均勻，待用。喜歡蔥的可以放點蔥，這樣更香。
2雞蛋打勻，打到用筷子撈起，沒有任何的條狀。
3鍋里放油，稍熱後再用適當大小的勺子（如果是平常喝湯的勺子至少需要2~3勺）把打好的雞蛋放到鍋里，這時要注意用小火，要不然雞蛋一會兒就焦了。
4雞蛋稍微成型即放入肉糜，注意稍微放一邊
5把雞蛋沒有肉糜的一邊折中翻過去，可以用手稍微幫下忙，然後用鏟子把雞蛋的邊緣壓下，讓重合的雞蛋邊緣緊密粘合，再反面壓下就可盛起備用。
6把盛起備用的雞蛋卷直接倒入剛剛煎蛋的鍋里，加水，再放點鹽，蓋鍋大火燒開後轉中火燒5分鐘即可，起鍋前可以不用放雞精了，因為已經很鮮美了。
